L e s v i n s d u d o m a i n e

Notre cuvée classique, issu de l’assemblage de nos trois terroirs. Un bel exemple de Picpoul de Pinet, sec et tendre, une attaque acidulée accompagnée d’une belle rondeur.

Robe typique dorée, brillante, aux nuances vertes. En bouche, on retrouve l’attaque acide typique du Picpoul de Pinet accompagné d’une belle structure, ample, agréable, harmonieuse. La finale est longue et exotique.

Le  nez agréable et explosif, sur des arômes de fruits frais à chair blanche, et fruits exotiques. A l’aération il devient plus complexe, et s’exprime des notes d’agrumes, d’anis, de tilleul, chèvrefeuille, acacia, et une légère minéralité. 

A déguster à l’apéritif accompagné d’un plateau de fruits de mer, ou avec un pélardon frais. Des huîtres cuisinées et à découvrir avec les plats traditionnels sétois comme la tielle, les moules farcies.

On vous conseille également la grillade de poissons, la macaronade aux brageoles, la rouille de sèche la dorade au fenouil, la bourride de baudroie.

Ce Picpoul de Pinet du domaine Félines Jourdan accompagne aussi très bien les sushis, les coquilles Saint-Jacques, la langouste ou le homard.  

Vinification

Pressurage direct, fermentation en cuves inox thermo-régulées à 16-18°, élevage sur lies fines plusieurs semaines. Assemblage de raisins issus de nos trois terroirs 

Ce Picpoul de Pinet est recommandé par : Guide Hachette, Revue Gault & Millau, Revue des Vins de France, New York Times, Decanter Magazine, Oxford Companion