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Patte de velours rouge - AOP Languedoc
Grenache et Syrah
C’est une cuvée à la fois veloutée et dense. Expressive, tanique et fraiche avec des notes de cacao, réglisse, kirsh et cerise.
QUE DU VELOURS !
Les vignes sont sur le domaine de la Coulette, versant Est d’une colline aux sols rouges sablo-graveleux, altitude 80m.
Vendanges mécaniques nocturnes fin septembre. Egrappage, foulage puis mise en cuve pour une macération et fermentation sous contrôle de température. Décuvage et pressurage pneumatique.
Une belle côte de bœuf accompagnée d’une ratatouille de légumes du soleil et de quelques frites !
