L e s v i n s d u d o m a i n e

Notre fleuron depuis 2013, nous avons été précurseur dans la création de vin de garde et  gastronomique AOP Picpoul de Pinet. Nous participons activement à la démarche collective « Patience » des vignerons de l’AOP.

100% Piquepoul, ce cépage Languedocien possède une élégance vive et fraiche

Issue d’une sélection parcellaire, cette cuvée au nez très expressif, est riche et complexe.

Un bel éclat aromatique d’agrumes confits, fruits exotiques et chèvrefeuille. Beaucoup de chair et rondeur en bouche, avec la belle fraicheur et la vivacité caractéristique du Picpoul de Pinet. Du grain en finale et une belle longueur.

Sol : Nommée « Félines » cette parcelle de l’AOP Picpoul de Pinet, la plus proche du Bassin de Thau nous offre des raisins d’exceptions ! C’est une petite plaine en pente douce, proche d’une réserve ornithologique, le sol est composé de molasses à esquilles calcaires.

Climat : Dans cette appellation où le climat méditerranéen est marqué plus qu’ailleurs en Languedoc par sa sécheresse estivale, le Piquepoul a su trouver sa place pour s’exprimer délicieusement. Les entrées maritimes après le 15 août et la fraîcheur des brumes nocturnes se combinent parfaitement pour une maturité optimale !

Vinification : Récoltées de nuit, les baies de raisins sont pressées directement. Le jus après fermentation est ensuite élevé sur lies fines et bâtonné régulièrement pendant 6 mois en cuves inox thermo-régulées.

Coup de Cœur et Médaille d’Or 2022 Concours Terre de Vins

Le millésime 2015 a obtenu une étoile au guide Hachette 2018.
Le millésime 2017 a été noté 15/20 par la revue des vins de France d’avril 2019.
Le millésime 2017 a reçu la note de 89 points par le magazine DECANTER en avril 2019.